"FORNO & FOGÃO".

"FILÉ COM MOLHO DE QUATRO QUEIJOS E BATATA COLMEIA"

INGREDIENTES:

FILÉ: 04 MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON; SAL E PIMENTA BRANCA A GOSTO. MOLHO:

1 CAIXINHA  DE CREME DE LEITE OU 250 ML DE CREME DE LEITE FRESCO; 2 COLHE-

RES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; 50 G DE QUEIJO GORGONZOLA PICADO;

50 G DE QUEIJO EMENTHAL RALADO E 2 COLHERES (SOPA) DE CATUPIRY. BATATA: 8

BATATAS PEQUENAS; 4 DENTES DE ALHO FATIADOS FINAMENTE; SAL GROSSO E AZEI-

TE A GOSTO.

MÃO NA MASSA:

TEMPERE OS FILÉS COM SAL E PIMENTA MOÍDA E LEVE PARA  GRELHAR EM UMA 

FRIGIDEIRA AQUECIDA E UNTADA COM MANTEIGA. FRITE ATÉ  O PONTO DESEJA-

DO EM FOGO ALTO   (NÃO FURE O BIFE, VIRE, VIRE-O COM UMA PINÇA OU ESPÁ-

TULA PÁRA QUE O SUCO DA CARNE NÃO SAIA).PARA O MOLHO, LEVE TODOS OS

INGREDIENTES AO MICRO - ONDAS POR 2 MINUTOS EM POTÊNCIA MÉDIA, MEXEN-

DO NA METADE DO TEMPO. PARA AS BATATAS, LAVE-AS BEM E CORTE-AS COMO

SE FOSSE FATIÁ-LAS, MAS PARANDO ANTES DO FINAL, FORMANDO CAMADAS. EM

CADA  FATIA, ENCAIXE UMA FATIA  DE ALHO BEM FINA. COLOQUE AS BATATAS EM

UMA FORMA OU REFRATÁRIO, SALPIQUE SAL  GROSSO  E REGUE COM AZEITE.CU-

BRA  COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 200ºC POR 20 MINU-

TOS. DEPOIS, TIRE O PAPEL E DEIXE MAIS 10 MINUTOS OU ATÉ A BATATA ESTAR CO-

ZIDA. SIRVA COM OS FILÉS.

DICA: SE PREFERIR, TIRE A CASCA DA BATATA E PINCELE MANTEIGA EM CIMA DELA.