"FORNO & FOGÃO"

Receita de Rocambole de frutas vermelhas

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Rolo de papel manteiga
• 6 ovos

Recheio

• 8 morangos frescos
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de amora fresca
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 vidro de geléia de frutas vermelhas
• 1 xícara (chá) de framboesa
• 6 colheres (sopa) de mirtilo

Modo de preparo

Massa

• Preaqueça o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
• Bata na batedeira os ovos e o açúcar por aproximadamente 5 minutos.
• Em seguida desligue a batedeira, incorpore a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente com uma colher.
• Passe margarina em uma assadeira de aproximadamente 30 centímetros e forre com um pedaço de papel manteiga, distribua a massa e leve ao forno médio de 10 a 15 minutos.
• Retire do forno e enrole a massa em um pano de prato limpo no sentido do comprimento para que não se quebre na hora de enrolar com o recheio.
• Reserve.

Recheio

• Deixe todos os utensílios que serão usados para fazer o chantilly no congelador, inclusive o creme de leite fresco por cerca de uma hora.
• Quanto mais gelados estiverem os utensílios e o creme de leite, melhor será o resultado final.
• Coloque o creme de leite na batedeira e bata por 2 minutos acrescente o açúcar e a chá de essência de baunilha, usar somente 2 gotas, bater por mais 5 minuto, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme pode talhar.
• Na massa reservada espalhe uma camada de chantilly, passar uma fina camada de geléia de frutas vermelhas, espalhe amora, a framboesa, os morangos picados e o mirtilo, enrole com cuidado para não quebrar.
• Coloque em um plástico filme e leve para geladeira por 1 hora, depois desse tempo retire o plástico, coloque em uma bandeja e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
• Sirva em seguida.