"FORNO & FOGÃO"

"EMPANADAS DE BACALHAU".

INGREDIENTES:

MASSA:

1 POTE DE IOGURTE NATURAL INTEGRAL; 2 GEMAS; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MAN-

TEIGA GELADA EM CUBOS (CERCA DE 300 GRAMAS); 1/2 COLHER (SOPA) DE FONDOR

MAGGI; 4 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; FARINHA DE TRIGO PARA POLVI-

LHAR; 1 OVO INTEIRO LIGEIRAMENTE BATIDO PARA PINCELAR.


RECHEIO: 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLA PICADA;

2 XÍCARAS DE CHÁ DE BACALHAU DESSALGADO, COZIDO E DESFIADO; 1/2 XÍCARA

(CHÁ) DE PIMENTÃO VERMELHO PICADO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PRETAS

PICADAS.


MÃO NA MASSA:

PARA A MASSA, EM UMA TIGELA, MISTURE O IOGURTE COM AS GEMAS, A MANTEI-

GA E O FONDOR. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E MISTURE BEM. EMBRULHE

A MASSA EM PAPEL-ALUMÍNIO E DEIXE DESCANSAR EM GELADEIRA POR 6 HORAS.

ABRA A MASSA SOBRE  UMA SUPERFÍCIE POLVILHADA E CORTE, COM AUXÍLIO DE
,
UM CORTADOR REDONDO, CÍRCULOS GRANDES (CERCA DE 10 CM DE DIÂMETRO)

COM ESPESSURA MÉDIA.

RECHEIO:

EM UMA PANELA, AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA COM O BACALHAU E O

PIMENTÃO POR CERCA DE 5 MINUTOS. DEIXE ESFRIAR, MISTURE AS AZEITONAS, RE-

CHEIE OS CÍRCULOS DE MASSA E JUNTE AS EXTREMIDADES, FORMANDO UMA MEIA

LUA. PRESSIONE AS BORDAS COM OS DEDOS, PINCELE COM O OVO E ASSE EM FOR-

NO MÉDIO (180ºC), PREAQUECIDO, POR CERCA DE 30 MINUTOS OU ATÉ CRESCER E

DOURAR. RETIRE DO FORNO E SIRVA.