"DICAS CULINÁRIAS"

Ingredientes da Receita Pacu Assado e Recheado

• 1 pacu de 3 kg, suco de 2 limões e sal, pimenta-do-reino a gosto e 1 pitada de orégano.
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos cozidos
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de chá de azeitonas sem caroço
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• Folhas de alface para decorar

Modo de Preparo

1. Abra o peixe pela barriga, limpe e lave em água corrente.
2. Coloque numa vasilha refratária funda.
3. Tempere com suco de limão, sal, pimenta e orégano.
4. Deixe em repouso por pelo menos três horas, para pegar bem o tempero.
5. Ponha a manteiga em uma panela, junte os ovos cozidos e cortados em rodelas, a cebola, o alho, as azeitonas e o cheiro-verde.
6. Refogue por alguns minutos e acrescente a farinha de mandioca.
7. Mexa bem.
8. Coloque essa farofa dentro da barriga do peixe e costure.
9. Passe bastante manteiga no peixe todo, cubra a vasilha com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em potência média.
10. Deixe assar até corar bem.
11. Forre uma travessa com folhas de alface e coloque o peixe sobre elas.
12. Decore com azeitonas.