"DICAS CULINÁRIAS"

BACALHAU Á MODA DA QUARESMA

INGREDIENTES

500g de bacalhau

1 cálice de azeite estrangeiro

1 cálice de vinagre

6 tomates grandes

6 pimentões verdes

Pimenta do reino

1 dente de alho

6 ovos duros

Cebolinha

4 cebolas

Salsa

MODO DE PREPARO

Deixe de molho o bacalhau por 24 horas.

Tire as espinhas e as peles.

Coloque numa panela e regue com um cálice de azeite estrangeiro, vinagre, pimenta do reino, salsa, cebolinha e alho bem picadinho.

Leve ao fogo em banho-maria durante uns 30 minutos.

Refogue em separado os pimentões verdes, rápidamente para não perderem à cor.

Cozinhe os ovos.

Tome as cebolas cruas e os tomates.

Numa travessa grande coloque primeiro o bacalhau, depois os tomates e as cebolinhas em volta, por último os pimentões inteiros em roda para enfeitar, e uns galhinhos de salsa.