BACALHAU Á MODA DA QUARESMA
INGREDIENTES
500g de bacalhau
1 cálice de azeite estrangeiro
1 cálice de vinagre
6 tomates grandes
6 pimentões verdes
Pimenta do reino
1 dente de alho
6 ovos duros
Cebolinha
4 cebolas
Salsa
MODO DE PREPARO
Deixe de molho o bacalhau por 24 horas.
Tire as espinhas e as peles.
Coloque numa panela e regue com um cálice de azeite estrangeiro, vinagre, pimenta do reino, salsa, cebolinha e alho bem picadinho.
Leve ao fogo em banho-maria durante uns 30 minutos.
Refogue em separado os pimentões verdes, rápidamente para não perderem à cor.
Cozinhe os ovos.
Tome as cebolas cruas e os tomates.
Numa travessa grande coloque primeiro o bacalhau, depois os tomates e as cebolinhas em volta, por último os pimentões inteiros em roda para enfeitar, e uns galhinhos de salsa.
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